广东酸菜 客家石扇咸菜 水咸菜 腌制泡菜 酸菜 下饭开胃老坛酸菜
- 配料表:大介菜、盐
- 储藏方法:密封阴凉通风处
- 保质期:180
- 食品添加剂:无任何添加剂
- 净含量:500g
- 包装方式:散装
- 品牌:绿康美特色食品
- 产地:中国大陆
- 省份:广东省
- 城市:梅州市
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梅州石扇咸菜 正宗农家货
采用大介菜，收割后自然晾至半干，然后加粗盐（海盐不加碘的），一层菜一层盐入瓮腌制而成。
本品为农家传统腌制工艺，
甘酸可口、浓郁香醇、
是梅州人餐桌上必不可少的开胃菜！
不胜厂大批量制作，数量有限。
石扇咸菜是我们梅州客家的独特风味，只有我们客家才有，吃咸菜就要吃我们的石扇咸菜！让更多的朋友们吃到什么是真正客家的石扇咸菜 ！
石扇咸菜名扬中外的四大因素：
1、独特的自然环境下生长，神奇的甘泉浇灌，任何 地方的土质都无法比之；
2、精益求精腌制产品，色泽金黄，做成汤料汤色淡 黄，菜色返绿，犹如蔬菜般新鲜，这是同类产品无法比之的神奇之处；
3、历史悠久，用途广泛，适用于任何菜谱配料，是客家人的传统名菜；
4、风味独特，清醇可口，做成汤料更具一番诱人风味，堪称汤中精品之美称。
掌柜推荐几种我们客家常做的方法：
1、客家咸菜焖猪肉
材料: 咸菜若干条(250-300克左右)，五花肉300-500克.菜洗切好.肉切大块.肉煎至微赤，放点酱油，再放咸菜炒均，放15-20克糖，（不需要再加盐哦，咸菜的盐度已经够了）加水铺平菜.中火焖约30-50分钟即可，咸菜焖至转色更好吃.（很下饭的一道菜哦！保证你吃的饱饱的，香香的）
2、咸菜苦瓜骨头汤（放点黄豆，汤更鲜，更甜！本店有黄豆售！）
3、苦笋咸菜煲
4、咸菜鸡汤
5、炒菜调味（咸菜鱼、咸菜炒牛肉、咸菜炒蕨菜、咸菜炒豆角、咸菜炒茄子、咸菜炒辣椒等等，都是我们客家梅州人的最爱）
6、蒸。用排骨蒸咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃！
腌芥菜的做法：
整丛芥菜，取来将菜头老处先行砍起另煮外，其菜笛剖作两半，若大丛的，当剖作四半，晒至干软收脚盆内。每十斤，当配盐三斤。将盐先拨一半，撒在菜内，以手揉至盐尽菜软，收入大桶内，上用大石压之。过三天，先将净脚盆安放平稳地番盆上横以木板，用米篮架上，将菜捞入篮内，上面仍用大压至汁出尽。一面将汁煮滚，候冷澄清；一面将菜缠作把子，将原留之盐，重重配装瓮内。一面用十字竹板结之，以结实为要，才将清汁灌下，以淹密为度。瓮口用泥封固，瓮只可小的，不必太大。吃完一瓮，再开别瓮，久久不坏。
整丛芥菜，取来将菜头老处先行砍起另煮外，其菜笛剖作两半，若大丛的，当剖作四半，晒至干软收脚盆内。每十斤，当配盐三斤。将盐先拨一半，撒在菜内，以手揉至盐尽菜软，收入大桶内，上用大石压之。过三天，先将净脚盆安放平稳地番盆上横以木板，用米篮架上，将菜捞入篮内，上面仍用大压至汁出尽。一面将汁煮滚，候冷澄清；一面将菜缠作把子，将原留之盐，重重配装瓮内。一面用十字竹板结之，以结实为要，才将清汁灌下，以淹密为度。瓮口用泥封固，瓮只可小的，不必太大。吃完一瓮，再开别瓮，久久不坏。
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