黄粄兴宁黄粄黄陂黄板兴宁客家特产甜粄萝卜粄煎堆油角6.5元一斤

黄粄，选用优质禾米，提取高山中污染的植物碱，用栀子染色而成，具有伟统的客家特色。

 食用方法

1、配以香宫鱿鱼丝炒熟，味美爽口，吃不腻。

 2、在鸡汤中煮软，加一些香菜。

 3、切片，摆盘内，撒一些红糖蒸软。

 （黄粄制作过程中已经熟了，蒸煮软后便可吃）

保存条件：在5-8度条件下储存。

 如没有冷藏可放12天..

 产品介绍：

黄粄，选用优质禾米。槐米和提取高山中污染的植物碱，栀子等配以传统的手工制作而成。具有伟统的客家特色，老少皆宜，是馈赠亲朋好友的佳品。

 产品名称：黄坡黄粄

 净含量：500克

 配料：禾米（籼米）。植物碱（柚树灰油茶壳灰）。饮用水，栀子。

 食用方法：去掉外包装，切成小块，清蒸，炸炒均可，或配以香宫鱿鱼丝，味美爽口，吃不腻。

 保存条件：在5-8度条件下储存。

 如没有冷藏可放12天..

产地：广东省梅州兴宁市黄粄制作的主要原料是禾米和黄粄树枝。禾米是糯米有的品种，吃起来有种独特的香味，因产量很少，所以要吃上正宗的黄粄并不容易。黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草（如干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰。然后，把这种草木灰用干净的布包好放在桶中用水泡，制成浸米用的草木灰水。同时，将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米淘净后，放在草木灰水中浸泡数小时，然后把它加工成米浆。再将米浆倒在锅中用文火煮，并不断搅拌，使水分蒸发而不致烧糊，从而制成柔软且富有韧性的粄团，将粄团取出放在铜盆中蒸熟，然后将蒸好的粄团放在臼中舂上十几二十分钟。这样，黄灿灿、香嫩嫩的黄粄便制成了。

黄粄具有健脾消食的作用，吃法多种多样，可切成小块，洒上一些白糖吃；也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的酱料，把黄粄蘸着这酱料吃；另外，还可将黄粄炒着吃，或者煮着吃等等。据调查考证，“黄陂黄粄”先有软灰型，最初从江西、福建等地随闽入粤客属祖先传承过来，后黄陂人在软灰型的基础上加以改进成硬灰型而独具一格，流传至今约四百年历史。由于黄粄加工原材料局限，加工程序复杂，而且要求高，禁忌多，费时费力，正面临后继乏人的问题。目前，这一问题已引起了兴宁县文广局的重视。最近，该局已着手对其工艺流传进行调查，拟将其申报为市级非物质文化遗产保护项目，最大限度把这一传统的民间手工技艺传承下去。

快递费用说明：

1.广东省内首重(咨询特价)／kg，续重(咨询特价)／kg；

2.广西、上海、江苏、浙江、安微、福建、湖南、湖北、江西首重12／kg，续重8／kg；

3.、河北、河南、山东、山西、重庆、四川、贵州、云南、陕西、北京、天津、海南、首重15／kg，续重10／kg；

4.内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、首重20／kg，续重15／kg；

5.青海、甘肃、宁夏、首重22／kg，续重18/公斤：

6.新疆、西藏首重25／kg，续重25/公斤：

不在此列的地方请先咨询运费，然后才拍。谢谢！

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